Oppdeling av slakt

• Stykningsdeler, 25 – 30 % av slaktvekt.
  Dette er: Indre- og Ytrefilet, Mørbrad, Flatbiff, Entrecote, Stek og Grytekjøtt.

• Produksjonskjøtt, ca 40 % av slaktevekta
  Det brukes til: Kjøttdeig, Elghakk, Karbonadefarse, Spekepølse

• Bein og avfall, 30 - 35 % av slaktvekta. Kraftbein medsendes hvis bestilt på forhånd ved innlevering av slaktet.

• Oppdelingsplansje for nedlasting Storfe og kalv = elg og hjort. Lam = rådyr (kilde: Matprat.no)